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飲食店営業許可とは

飲食店営業とは、食品を調理したり、設備を設けてお客に飲食させる営業をする場合をいい、食品衛生法上の飲食店営業許可が必要になります。
飲食店営業の具体例としては、居酒屋・ラーメン店・そば屋・うどん屋・パン屋・食堂・レストラン・割烹料理店・カフェ・寿司屋・中華料理店・弁当屋・惣菜屋などがあります。この許可を受けないまま、飲食店の開業をすると、営業停止処分を受け、行政処分や処罰の対象となる場合がありますので注意が必要です。

許可を取得する為には、申請する方が

• 欠格事由に当てはまらないこと
• 店舗施設が基準を満たしていること
• 食品衛生責任者と呼ばれる一定の要件を満たす人を置くこと
  という３つの要件を満たす必要があります。

要件を満たしていれば、それらを証明する書類・図面の作成をし申請し現場確認を受ければ許可がなされます。現場が要件を満たしていない場合や、申請書類に不備があれば許可は受けられません。
保健所職員による実地検査がありますので、事前に打ち合わせをし、図面審査等で個別に指摘されたような部分は、しっかりと対策を立てておく必要があります。

なお、飲食店の開業までには、保健所の予定に合わせ前述の実地検査等がありますので、ある程度の時間的な余裕を見込んでおく必要があります。煩わしい書類や図面の作成、保健所との調整等の手間を省きたいとお考えの方は、当事務所にご依頼ください。

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