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食品衛生責任者
食品衛生責任者とは、食品衛生責任者養成講習を受講した者などで、食品衛生責任者として選任されている者をいいます。
食品衛生法に定められた許可営業者（食品衛生管理者の設置義務がある業種以外の飲食店営業など）は、営業許可施設ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出ることになっています。
飲食店、喫茶店などの調理営業や乳類、魚介類、食肉などの販売業等に必要で、店舗、施設等の公衆衛生を行うことを目的としています。営業施設ごとに食品衛生責任者を定めて置かなければなりません。
受講資格
原則として誰でも受講できます。沖縄県の場合、各保健所で講習会が開催されています。
講習会の日時等は、管轄の保健所にお問い合わせください。
北部保健所
中部保健所
南部保健所
宮古保健所
八重山保健所
講習を受けなくても食品衛生責任者になることができる者
以下の資格等を有するものは、食品衛生責任者になることができますので、講習会の受講は必要ありません。
| 医師 | 歯科医師 | 薬剤師 | 獣医師等 |
| 栄養士 | 管理栄養士 | 調理師 | 船舶料理士 |
| 製菓衛生師 | 食鳥処理衛生管理者 | 食品衛生管理者 | 食品衛生指導員もしくはその経験者 |
| 食品衛生監視員 |