飲食店営業許可とは

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飲食店営業許可とは



飲食店営業とは、食品を調理したり、設備を設けてお客に飲食させる営業をする場合をいい、食品衛生法上の飲食店営業許可が必要になります。
飲食店営業の具体例としては、居酒屋ラーメン店そば屋うどん屋パン屋食堂レストラン割烹料理店カフェ寿司屋中華料理店弁当屋惣菜屋などがあります。この許可を受けないまま、飲食店の開業をすると、営業停止処分を受け、行政処分や処罰の対象となる場合がありますので注意が必要です。

許可を取得する為には、申請する方が

  • 欠格事由に当てはまらないこと
  • 店舗施設が基準を満たしていること
  • 食品衛生責任者と呼ばれる一定の要件を満たす人を置くこと
    という3つの要件を満たす必要があります。

要件を満たしていれば、それらを証明する書類・図面の作成をし申請し現場確認を受ければ許可がなされます。現場が要件を満たしていない場合や、申請書類に不備があれば許可は受けられません。
保健所職員による実地検査がありますので、事前に打ち合わせをし、図面審査等で個別に指摘されたような部分は、しっかりと対策を立てておく必要があります。

なお、飲食店の開業までには、保健所の予定に合わせ前述の実地検査等がありますので、ある程度の時間的な余裕を見込んでおく必要があります。煩わしい書類や図面の作成、保健所との調整等の手間を省きたいとお考えの方は、当事務所にご依頼ください。



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